Die Speisekarte ist im MASH Hamburg gültig. Die Speisekarte für Düsseldorf finden Sie hier.
Die Speisekarte für unsere dänischen Restaurants ist nicht auf Deutsch verfügbar. Wir verweisen auf die englische Speisekarte.
Batallé Serrano-Schinken
Salat, Basilikum-Vinaigrette und Pinienkerne
13
Gegrilltes Carpaccio
Gehobelter Parmesan und Olivenöl
16
Gebratene Gänseleber
Gegrillter Toast, Mangoterrine, Chili und Balsamico
23.5
Pilz-Tortellini mit geriebenem Trüffel
Glace, Ricotta und viel Trüffel
20.5
BELUGA CAVIAR
Serviert mit Blinis,
Zwiebeln und Crème Fraiche
120 € / 30 g
MASH tatar
Piquillos, Zwiebeln, Chili-Öl,
Schnittlauch und Chips
19
Carpaccio von Tintenfisch
Chili, Zitronen-Vinaigrette und Miso-Mayonnaise
17.5
Pasta, Stracciatella und Tomaten
Stracciatella, Tomatensauce, dehydriert Tomaten und Basilikum
17
Gebratene wild gefangene argentinische Garnelen,
in Teriyaki
Shiso, Wasabimayo, Avocado und Nori-Crumble
21
GILLARDEAU AUSTERN
Serviert mit Rotweinessig Vinaigrette und Zitrone
4 € / Pcs
Thunfisch Tatar
Avocado, Gurke, Chili und
japanisches Dressing1
19
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DÄNEMARK 
| Ribeye, Dry-aged ca. 300 g | 47 |
Dänisches Prime Beef, im Dry-Age-Verfahren bis zu 90 Tage gereift der traditionelle Prozess garantiert besonders zartes Fleisch und einen intensiven Geschmack. | |
URUGUAY
Getreide gefüttertes, ausgesuchtes Rind
| Tenderloin ca. 225 g | 37 |
| Striploin ca. 200 g | 24 |
| Ribeye ca. 300 g | 32 |
AMERICAN
Greater Omaha, Nebraska
Dieses zertifizierte Nebraska Beef aus Maisfütterung ist so zart und schmackhaft, wie man es sich nur wünschen kann.
| Bone in Ribeye ca. 600 g | 74 |
JAPANESE WAGYU – DAS BESTE STEAK DER WELT
Akune Gold
Die kompromisslose Qualität und die hohe intramuskuläre Marmorierung, die Black Wagyu Beef erreicht, ist unter anderem der Kombination aus proteinreichem Gras und Reisstroh, sauberer Luft und Quellwasser zu verdanken, die maßgeblich zu einer äußerst hochwertigen Rinderaufzucht von Japans Südinsel beträgt on Kyûshû. Ausgezeichnet mit dem weltbesten Steak bei der World Steak Challenge 2022 – die höchste Anerkennung, die man erreichen kann!
| Wagyu, A5 Striploin, ca. 200 g | 189 |
CANADIAN
WILD ROSE BEEF, SÜDLICHES ALBERTA AAA +
Hormonfreie Angus-Rinder, die in unberührten Berggebieten aufgezogen werden, wo sie auf dem natürlichen Gras der Prärie grasen. Dann kommt das Rinder auf ca. 250 Tage Getreide- und Gerstendiät. Das sorgt für eine hervorragende Marmorierung – intensiver Geschmack und gleichzeitig fantastische Zartheit!
| Striploin ca. 300 g | 48 |
| Ribeye ca. 400 g | 57 |
| Tenderloin ca. 250 g | 51 |
| Porterhouse ca. 1300 g | 158 |
DEUTSCHLAND
Speziell aus Husum in Deutschland ausgewählt
| Tenderloin ca. 300 g | 42 |
MASH WORLD TOUR TASTE
★ 160 ★.
Fur zwei Personen
am Tisch tranchiert
- Kobe A4/A5 Prime Cut 100g
- Danish dry-aged ribeye 200 g
- Canadian striploin 300 gr
ANDERE HAUPTGERICHTE
| MASH Burger ca. 200 g | 24 |
mit Bacon, Cheese und Chili Fries | |
| Big Tasty Burger ca 200 g | 39 |
50% Kobe A4/A5 und 50% Dänisch dry aged, +30 monate Comté, Trüffel, eingelegte gurken und Trüffelpommes mit Béarnaise | |
| Gegrillte Lammkoteletts ca. 400 g | 39 |
Mit hausgemachtem Pesto | |
| Ganzes Stubenküken | 32 |
Mais gefüttert. Mit Kräuterbutter und gegrillter Zitrone | |
VEGETARISCH UND FISCH 
| Färöer-Lachssteak ca. 200 g | 37 |
Mit Salsa Verde und gegrillter Zitrone | |
| Gratinierte argentinische Gambas ca. 400 g | 49 |
Mit gegrillter Zitrone, Knoblauchbutter, Frühlingszwiebeln – überbacken mit in butter geröstetem Panko | |
| Veggie Burger | 21 |
mit Chili Fries | |
GEMÜSE
Gratinierter Rahmspinat 6.5
Grüner Salat mit Rote-Bete-Vinaigrette und Knoblauch 5
Gebratene Jalapeños Scharf 5
Tomatensalat mit Basilikumpesto und Stracciatella 7
Grüne Bohnen mit Schalotten und gerösteten Sojamandeln 8.5
Confit braune Champignons, helle brichen pilze Champignons und Kaiserhüte mit Knoblauch 8.5
In Salz gebackener Sellerie mit brauner Butter, weißem Sesam, Lardo, Yusu-Dressing, Wasabi, Pinienkernen und Brunnenkresse 8.5
BEILAGEN
French Fries 5
Chili Fries 5
Macaroni and Cheese 6.5
MASH Potatoes mit Bacon und Zwielbeln 6.5
Chili Cheese Tops mit Bacon Scharf 6.5
★Trüffelfries mit Trüffel Mayo★
7.5
SAUCEN & DIPS
nach Belieben
Bearnaise 3.5
Pfeffer 3.5
Rotwein 3.5
Knoblauch-Thymian-Jus 3.5
Trüffel-Mayonnaise 2.5
Chili-Mayonnaise 2.5
Sauce Tartar 2.5
MASH Signature Kräuterbutter 2.5
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Schokoladenfondant
Mit Zucker geröstete Pistazien, Kakaokekse und Pistazieneis
12
MASH Cheesecake
mit eingelegten Beeren und Himbeersorbet
11
Crème brûlée
mit Passionsfruchtsorbet
125
Apfel- und Brombeer-Crumble
Äpfel, Brombeeren und Tonka-Eis
12
Comté
+30 Monate gereift.
Mit Knäckebrot und Nüssen
10
Chocolate petit fours
Feingebäck und Pralinen
4 stk / 6 €
EIS
From Kastbergs
Tonka | Schokolade | Pistazie | Lakritze | Vanille | Passionsfrugt sorbet | Apfel sorbet | Erdbeere sorbet | Himbeere sorbet
1 Kugel / 4 €
2 Kugeln / 6 €
3 Kugeln / 8 €
4 Kugeln / 9 €
DESSERTWEIN
Glas 8 cl /Flasche
Fonseca 10 Years Tawny, Port,
Porto, Portugal
15/100
2015 Castelnau de Suduiraut
Sauternes, Frankreich
15/100
AFTER DINNER COCKTAILS
Espresso Martini
Vodka, Kaffeelikör und Espresso
Unsere Version von diesem klassischer ist stark in der Kaffeegeschmack und perfekt dafür ein gutes Abendessen ausklingen lassen
(Fred’s Club, London, 1980’s)
14
Kentucky Coffee
Bourbon, Kaffeelikör,
Espresso und Vanillecreme
Ein grandioser Abschluss beim Essen. Ein Amerikanisher Version, wo frisch gebraut, heiß. Espresso und süßer Bourbon treffen aufeinander in runder Harmonie – gekrönt mit Vanillecreme!
(MASH, 2013)
13
Bitte fragen Sie
nach unserer umfangreichen Avec- und Digestifs – Liste
Dessert for Grown-Ups
Dark Reserva Rum, Antica Formula, Chocolate Bitters und Kaffeebohnen
Ein eleganter und geschmackvoller Cocktail auf der Basis von hochwertigem dunklem Rum mit süßem Wemut und einem Schokoladen- und Kaffee-Finish!
(MASH Dänemark, 2022)
14
HEISSE GETRÄNKE
Single/doubble
Espresso | 2.5 / 3.5
Macchiato | 3.0 / 4.0
Café Latte | 4.5 / 5.0
Americano | 5.0
Cappuccino | 4.0 / 5.0
Pro person
Earl Grey Tee | 5.0
Grüner Tee | 5.0
Kräuter Tee | 5.0
MASH Frischer Minz Tee | 5.0
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A Breath of Fresh Air
Four Pillars Chardonnay und Rare Dry, Aperol, Eukalyptus, Yuzu, Zitronenbitter und Saft
Die Kombination aus japanischer Yuzu und
australischem Chardonnay-Gin verleiht diesem
Cocktail eine elegante Bitterkeit in schöner Balance!
15
Grapefruit Highball
Diplomatico Mantuano, Apricot Brandy, Italicus,
Wray & Nephew, Erfrischungsgetränke mit Minze, Limette und Grapefruitsodae
Ein köstlicher, karibisch inspirierter Rum-Highball mit süßer Aprikose,
Bergamotte und gekrönt mit prickelnder Grapefruit-Soda
15
★ MASH Old Fashioned ★
(MASH Dänemark, 2016)
Michter’s US*1 Small Batch Bourbon, reichhaltiger Ahornsirup und zwei Sorten Bitter
Ein dekadenter Cocktail der alten Schule, bei dem der Barkeeper mit Ahornsirup und Bitter unterstreichen die einzigartigen Qualitäten des amerikanischen Bourbon
(MASH Dänemark, 2016)
21
MASH Dry Martini
(MASH Dänemark, 2009)
Calle 23 Blanco, hausgemachter Eukalyptussirup und viel Limette
Eine elegantere und duftende Margarita mit Eukalyptusnoten
17
The Frenz Aztec
Calle 23 Blanco, Gelb Chartreuse, Aperol, Minze und Limette
Mexikanischer Tequila und französischer Gewürzlikör ergeben einen erfrischenden Cocktail mit einem Hauch Minze – Prost!
14.5
Kentucky’s Pear
Redemption Bourbon und Rye, Frangelico,
Zimt, Birnenpüree, Ahornsirup und Zitrone
Eine Variante des Mint Julep-Klassikers – für die dunkleren Zeiten! Tiefer Bourbon-Geschmack kombiniert mit Birne und Zimt – vielleicht brauchen Sie nur einen Kamin!
17.5
SCHAUMWEIN
| Glas 10 cl | Flasche | |
| Champagne André Clouet, Brut, Grande Reserve Champagne, Frankreich | 17 | 100 |
| Champagne André Clouet, Brut Rosé Champagne, Frankreich | 20 | 120 |
WEISSWEIN
| 2021 Chardonnay, Château Pesquité, Frankreich | 9 | 38 |
| 2021 Riesling Trocken, Von Winning, Deutschland | 12 | 45 |
| 2021 Grüner Veltliner „Am Berg“, OTT, Österreich | 13 | 50 |
| 2018 Grauburgunder „RS“, Salwey, Deutschland | 14 | 60 |
| 2020 Chardonnay, Palliser Estate, Neuseeland | 16 | 75 |
| 2020 Chablis, Regnard, Frankreich | 17 | 80 |
| 2021 Sauvignon Blanc „Ronco delle Melle“, Venica & Venica, Provence, Frankreich | 19 | 95 |
ROSÉ
| 2021 Miraval, Côtes de Provence, Provence, Frankreich | 14 | 64 |
ROTWEIN
| Glas | Bottle | |
| 2019 Zinfandel, The Clown Kalifornien, USA | 10 | 40 |
| 2019 Malbec Reserva, Don Baltazar, Argentinien | 13 | 50 |
| 2019 Valpolicella Ripasso „Superiore“, Ca Vendri, Italien | 14 | 55 |
| 2020 Pinot Noir „Ted“, Mount Edward, Neuseeland | 16 | 72 |
| 2018 Pesquerra Original, Ribera del Duero, Spanien | 19 | 85 |
| 2019 Black Stallion, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA | 23 | 110 |
| 2017 Brunello di Montalcino, Casanova di Neri, Italien | 26 | 130 |
CELLAR SELECTION
Jahrgänge können variieren
| 2015 Château Giscours, 3. Cru Classé, Margaux, Frankreich | 160 | |
| 2015 Vega Sicilia, Valbuena, Ribera del Duero, Spanien | 200 |
BIER
| MASH Pilsner Frisch, spritzig und leicht. Das kälteste Bier der Stadt! (5,1 % – 0,4 l) | 7 | |
| MASH Dunkle Classic Ein würziges, karamellisiertes, knackiges Bier mit Eleganz (4.8%- 0.4 l) | 7.5 | |
| MASH IPA Mehr von allem! Stärker und hopfiger (6,2%- 0.4 l) | 7.5 | |
| Stauder – alkoholfreies Bier Von einer alteingesessenen Familienbrauerei aus dem Ruhrgebiet gebraut ( 0% – 0,33 l ). | 4 |
SOFTDRINKS
| Cola | 4 | |
| Cola Zero | 4 | |
| Sprite | 4 | |
| Fanta | 4 | |
| Juice: Apple, Orange, Rhubarb | 4 | |
| Fever Tree Ginger Ale | 4 | |
| Fever Tree Ginger Bitter Lemon | 4 | |
| San Pellegrino 0,75 l | 8 | |
| Aqua Panna 0,75 l | 8 |
Zusätzlich zu den Produkten auf unserer Speisekarte bieten wir oft lokale Gerichte an, die Sie auf der Tafel finden. Wenden Sie sich einfach in Ihren Kellner.
*Sollten Sie Allergien haben, lassen Sie dies bitte Ihren Kellner wissen, damit er Sie beraten kann, welche Optionen für Sie geeignet sind.
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