Die Speisekarte ist im MASH Hamburg gültig.
Die Speisekarte für unsere dänischen Restaurants ist nicht auf Deutsch verfügbar. Wir verweisen auf die englische Speisekarte.
BELUGA CAVIAR
Serviert mit Blinis,
Zwiebeln und Crème Fraiche
120€ / 30 g
Spaghetti mit Stracciatella und Marzano-Tomaten
Spaghetti Grossi Nr. 5, Marzano-Tomaten, Stracciatella di Bufala und Basilikum
17
Carpaccio
Gereift Havarti-Käse, Pinienkerne,
Schnittlauchöl, Zitronenöl und Caesar-Dressing
21
Hiramasa Kingfish
Soja, Yuzu, Shiso, Sesamöl, Jalapeño-Mayonnaise und
frittierte Lotuswurzel
22
Zwiebelsuppe mit Austernpilzen
Geröstete Zwiebeln, Miso, Austernpilze und Schnittlauch
18
Glasierte Rinder-Short-Ribs
Rinder-Short-Ribs mit Glasur, Zitronen-Gremolata und Salat mit Vinaigrette
21
OYSTERS
Gillardeau
Serviert mit Sauce Mignonette, Tabasco und Zitrone
5.5 / Stück
Thunfisch Tatar
Avocado, Gurke, Chili und
japanisches Dressing
22.5
Batallé Serrano-Schinken
Batallé-Serrano, gebackene Marzano-Tomaten, gegrillte Focaccia und Basilikum
22.5
Orecchiette mit Wildschweinragout
Apulische Pasta, Wildschweinragout, Tomate,
Glace, Zitrone und geriebener Provolone
20.5
MASH Tartare
Piquillos, Zwiebeln, Chili-Öl,
Schnittlauch und Chips
21
Die Speisekarte ist im MASH Hamburg gültig.
Die Speisekarte für unsere dänischen Restaurants ist nicht auf Deutsch verfügbar. Wir verweisen auf die englische Speisekarte.
VERFEINERN SIE IHR STEAK MIT:
| Gebratene Gänseleber-Pastete | 11 |
| Geriebener Trüffel | 9.5 |
TAGESSPEZIAL – Fragen Sie gerne nach!
DEUTSCHLAND
BESTES HUSUMER WEIDERIND
| Tenderloin ca. 300 g | 49 |
DÄNEMARK
PREMIUM DÄNISCHE AUSWAHL
Wir dry-agen unser Fleisch bis zu 90 Tage lang, wobei die eigenen Enzyme des Fleisches die Proteine abbauen – ein Prozess, der einen unverwechselbaren Geschmack entstehen lässt!
| Ribeye, dry-aged ca. 300 g | 69 |
URUGUAY
MIT GETREIDE GEFURTTERTES RIND
| Striploin ca. 200 g | 32 |
| Tenderloin ca. 200 g | 44 |
| Tenderloin ca. 300 g | 59 |
| Ribeye ca. 300 g | 39 |
IRLAND
Rinder von höchster Qualität, aufgezogen im Südwesten Irlands, wo ideale Bedingungen für grasgefüttertes Vieh herrschen. Sorgfältige Auswahl und traditionelle Dry-Aging-Methoden, bei denen das Fleisch rund 30 Tage unter streng kontrollierten Bedingungen reift, intensivieren das Aroma und garantieren eine zarte, saftige Textur!
| Ribeye, ca. 350 g | 65 |
JAPANESE WAGYU
DAS BESTE STEAK DER WELT
Akune Gold
Preisgekröntes Wagyu aus Kyushu, Japan. Aufgezogen unter optimalen
Bedingungen mit nährstoffreichem Gras, Reisstroh, reiner Luft und
Quellwasser – das Ergebnis ist eine außergewöhnliche Marmorierung
und ein intensiver, saftiger Geschmack. Ein erhabenes Erlebnis für
wahre Fleischliebhaber!
| Wagyu, A5 Striploin ca. 200 g | 225 |
KANADA
HERITAGE ANGUS BEEF AUS ALBERTA
AAA+ Angus-Rind, aufgezogen in den unberührten
Bergregionen und weidend auf den natürlichen
Präriegrasflächen. Anschließend erhalten die Rinder
eine etwa 180-tägige Getreidefütterung, die für außergewöhnliche
Marmorierung, intensives Aroma und herausragende Zartheit sorgt!
Prime-Qualität, die ein zartes und geschmackvolles Genusserlebnis
garantiert!
| Striploin ca. 300 g | 58 |
| Tenderloin ca. 200 g | 64 |
AMERIKA
GREATER OMAHA, NEBRASKA
Echtes amerikanisches Qualitätsrindfleisch aus Nebraska!
Saftiges, zartes Rindfleisch aus Greater Omaha, wo Mais-gefütterte
Hereford- und Angus-Rinder unter optimalen Bedingungen aufgezogen
werden. Perfekte Marmorierung und ein intensives Aroma – ein erlesenes
Geschmackserlebnis und eines der besten Fleischstücke Amerikas!
| Ribeye ca. 400 g | 69 |
| Bone in Ribeye ca. 600 g | 86 |
MASH WORLD TOUR TASTE
★ 235 ★
Fur zwei Personen am Tisch tranchiert
- Kobe A4/A5 Prime Cut 100 g
- Dänisches dry-aged ribeye 200 g
- Amerikanisches New York Strip 300 g
WEITERE HAUPTGERICHTE
| MASH Burger ca. 200 g | 28 |
mit Bacon, Cheddar und Chili Fries | |
| Kalbssteak am Knochen, ca. 350 g | 41 |
| Gegrillte Krone, ca. 350 g | 44 |
vom spanischen Ibérico-Schwein | |
| Ganzes Stubenküken, Mais gefüttert | 32 |
Mit Kräuterbutter und gegrillter Zitrone | |
VEGETARISCH UND FISCH 
| Färöer-Lachssteak ca. 200 g | 39 |
Mit Salsa Verde und gegrillter Zitrone | |
| Gebratener Wolfsbarsch, ca. 200 g | 42 |
Mit einer Sauce aus brauner Butter, Kapern und Zitrone | |
| Veggie-Burger | 21 |
mit Chili Fries | |
BEILAGEN
French fries
| 7
Chili fries
| 6.5
Trüffel Mac and Cheese
| 9.5
Pommes Anna mit Thymian und geriebenem Pecorino Romano
| 8
★ Trüffelpommes mit Trüffel-Mayo ★
| 9.5
GEMÜSE
Gratinierter Rahmspinat
| 8.5
Sautierte Jalapeños Scharf
| 7
Grüner Salat mit Senf-Vinaigrette
| 7.5
Gemischter Tomatensalat mit eingelegten Kirschtomaten, Feta und Basilikum
| 8.5
Grüne Bohnen mit Schalotten und sojagerösteten Mandeln
| 8.5
Geröstete Brokkolini mit Zitrone
| 9
Gebackener Hokkaido-Kürbis mit gerösteten Kürbiskernen
| 7.5
SAUCEN & DIPS
AD LIBITUM
Béarnaise
| 3.5
Pfeffer
|3.5
Rotwein
| 3.5
Knoblauch-Thymian-Jus
| 3.5
MASH Signature Kräuterbutter
| 2.5
Trüffel-Mayonnaise
| 2.5
Chili-Mayonnaise
| 2.5
Sauce Tartar
| 2.5
Die Speisekarte ist im MASH Hamburg gültig.
Die Speisekarte für unsere dänischen Restaurants ist nicht auf Deutsch verfügbar. Wir verweisen auf die englische Speisekarte.
DESSERT & KÄSE
Schokoladenfondant
Mit weichem Kern, in Rum marinierter Ananas und Vanilleeis
17
Apfel- und Brombeer-Crumble
Knuspriger Crumble, Vanille, Zari-Äpfel, Brombeeren und Tonkabohnen-Eis
15.5
MASH Cheesecake
mit Beerenkompott und Erdbeersorbet
17
Crème brûlée
mit Johannisbeer-Sorbet
16
Petit Fours
Feingebäck und Pralinen
6
Comté
mit Knäckebrot und Nüssen
+ 30 Monate gereift
14.5
EIS
von Kastbergs
Salziges Karamell | Schokolade | Lakritz | Vanille Tonkabohne | Johannisbeersorbet | Himbeer sorbet | Erdbeer sorbet
1 Kugel / 4€
2 Kugeln / 6€
3 Kugeln / 8€
4 Kugeln / 9€
HEISSE GETRÄNKE
Single/Doppelt
Espresso | 2.5 / 3.5
Macchiato | 3.0 / 4.0
Café Macchiato | 4.5 / 5.0
Americano | 5.0
Cappuccino | 4.0 / 5.0
Pro person
Earl Grey Tee | 5.0
Grüner Tee | 5.0
Kräuter Tee | 5.0
Frischer Minztee | 5.0
AFTER DINNER COCKTAILS
Lemon Kiss Biscotti
Koskenkorva, Faretti Biscotti Famosi, Vanillesirup, Lemon Curd, Sahne und Himbeere Cremiger After-Dinner-Genuss – Biscotti-Likör trifft auf milden Vanillesirup, frisches Lemon Curd und reife Himbeeren – verfeinert mit reichhaltiger Sahne zu einer seidigen, fruchtigen Verführung, die ebenso lebendig wie dekadent ist! (MASH Dänemark, 2025)
16
Espresso Martini
Vodka, Kaffeelikör und Espresso Perfekt um ein gutes Abendessen ausklingen zu lassen – unsere Interpretation des Klassikers! (Fred’s Club, London, 1980s)
16.5
Kentucky Coffee
Bourbon, Kaffeelikör, Espresso und Sahne aus Vanillelikör Die amerikanische Version des Klassikers – heißer Espresso und süßer Bourbon im harmonischen Zusammenspiel. Gekrönt mit einer Sahne mit Vanillelikör!(MASH Dänemark, 2013)
15.5
DESSERTWEIN
Glas 0,08 l / Flasche
Fonseca 10 Years Tawny, Port
Porto, Portugal
14 / 84
Expression de Sauternes, Château d’Yquem,
Sauternes, Bordeaux, Frankreich
16 / 89
DIGESTIFS & AVEC
Bitte fragen Sie nach unserer umfangreichen Avec- und Digestifs – Liste
Die Getränkekarte ist im MASH Hamburg gültig.
Die Getränkekarte für unsere dänischen Restaurants ist nicht auf Deutsch verfügbar. Wir verweisen auf die englische Getränkekarte.
MASH Margarita
Arette Tequila Blanco, hausgemachter Eukalyptussirup und viel Limette
Eine elegante und duftende Margarita mit Eukalyptusnoten
(MASH Dänemark, 2009)
19.5
★SPICY MASH MARGARITA★
20.5
Bright and Slowly
Chairman’s Reserve White, Amaretto, Williams-
Birne, trockener französischer Cidre und Kakao-Bitters
Eine leuchtende, nussige Komposition, in der weißer
Rum auf gerösteten Mandellikör, Birnenlikör
und spritzigen französischen Cidre trifft! Veredelt
mit Apfelsäure und Kakao-Bitters, serviert über
einem Speer aus kristallklarem Eis mit gerösteten
Sojamandeln für den perfekten Abschluss!
(MASH Dänemark, 2025)
18.5
Spanish Cosmo
Koskenkorva, argentinischer Malbec, Limette,
Zitronenmelisse und Cranberries
Ein erfrischender und anspruchsvoller Cocktail, der mit den botanischen Noten vom Gin und mit den Aromen vom Sherry spielt. Zitronensorbet verleiht dem Drink eine spritzige Note, während das Preiselbeer-Püree für einen Hauch von Säure und Tiefe sorgt!
(MASH Dänemark, 2025)
17.5
Lychee Martini
Four Pillars Rare Dry, mit Kokosöl „fat-washed“, Lillet
Blanc, Litschi-Püree, Limette und Kaffir-Sirup
Ein zarter Gin, verfeinert mit Kokosöl, trifft auf
einen aromatischen Cocktail. Lillet, seidiges Litschi-
Püree, Limette und duftender Kaffir-Sirup – perfekt
ausbalanciert und abgerundet mit einem markanten
Finish aus Rote-Bete-Pulver!
(MASH Dänemark, 2025)
19.5
Clarified P★rn
St★r Martini
Koskenkorva Vanilla, Limette, Salted Caramel, Passionsfruchtpüree und Vollmilch zur Klärung
Unsere kühne Version des ikonischen P*rn St*r Martini. Dieser Twist verleiht dem Cocktail
eine angenehme Seidigkeit. Passionsfrucht und Vanille spielen dabei die Hauptrolle!!(MASH Dänemark, 2025)
21
Pearadise
Chairman’s Reserve White, Crème de Poire William,
Sambuca, Zitrone, Birnenpüree und Vanillesirup
Die ultimative Hommage an die Birne! Weißer Rum,
Birnenlikör und ein Hauch Sambuca treffen auf
cremiges Birnenpüree, sanften Vanillesirup und
frische Zitrone – ein fruchtig-aromatischer Cocktail,
perfekt ausbalanciert!
(MASH Dänemark, 2025)
15
Old Fashioned
Michter’s US*1 Small Batch Bourbon,
reichhaltiger Ahornsirup und zwei Sorten Bitter.
Ein Cocktail der alten Schule, bei dem die Süße des Ahornsirups und die Würze der Bitterliköre die einzigartigen Qualitäten des amerikanischen Bourbon unterstreichen!
(MASH Dänemark, 2016)
21.5
SCHAUMWEIN
| Glas 10 cl | Flasche | |
| Champagne André Clouet, Brut, Grande Reserve Champagne, Frankreich | 19 | 100 |
| Champagne André Clouet, Brut Rosé, Grande Reserve Champagne, Frankreich | 22 | 128 |
WEISSWEIN
| Glas 15cl | Flasche | |
| 2023 Chardonnay, Gravelly Ford,Kalifornien, USA | 10 | 42 |
| 2024 Grüner Veltliner, Senftenberg „Freiheit“, Weingut Prodil, Kremstal, Österreich. | 11 | 47 |
| 2022 Chardonnay, Calera Winery, Central Coast, Kalifornien, USA | 12 | 58 |
| 2023 Riesling Kabinett, Brauneberger Juffer, Fritz Haag, Mosel, Deutschland | 13 | 59 |
| 2023 Chablis, Domaine Billaud-Simon, Chablis, Frankreich | 15 | 74 |
| 2023 Sauvignon Blanc, „Miller Ranch“, Silverado Vineyard, Napa Valley, USA | 18 | 92 |
| 2023 Chardonnay, Mâcon, J.M. Boillot, Burgundy, Frankreich | 19 | 89 |
ROSÉ
| 2023 Minute „Prestige“, Côtes de Provence, Frankreich | 19 | 65 |
ROTWEIN
| Glas 15cl | Flasche | |
| 2022 „The Clown“, Zinfandel, Kalifornien, USA | 12 | 44 |
| 2023 Cabernet Sauvignon, Gravelly Ford, Kalifornien, USA | 13 | 55 |
| 2021 Malbec, „Don Baltazar“, Casa Montes, San Juan, Argentinien | 15 | 62 |
| 2021 Marqués de Murrieta Reserva, Rioja, Spanien | 17 | 66 |
| 2022 Zinfandel, „Three Valleys“, Ridge Vineyards, North Coast, Sonoma, Kalifornien, USA | 18 | 72 |
| 2020 Brunello di Montalcino, La Gudiola Cordella, Toscany, Italien | 19 | 79 |
| 2020 Pinot Noir, Kumeu River „Hunting Hill“, Auckland, Neuseeland | 23 | 89 |
| 2020 Barolo, Paolo Scavino, Piemont, Italien | 25 | 110 |
CELLAR SELECTION
Jahrgänge können variieren
| 1986 Robert Stemmler Winery, Cabernet Sauvignon, Sonoma County, Kalifornien, USA | 165 | |
| 2019 Silver Oak, Cabernet Sauvignon, Alexander Valley, Kalifornien, USA | 225 | |
| 2018 Mayacamas Vineyard, Cabernet Sauvignon, Mt. Veeder, Napa Valley, USA | 255 |
BIER
| MASH Pilsner Frisch, spritzig und leicht. Das kälteste Bier der Stadt! (5,1 % – 0,4 l) | 7.5 | |
| MASH Dunkel Ein würziges, karamellisiertes, knackiges Bier. (4.8%- 0.4 l) | 7.5 | |
| MASH IPA Mehr von allem! Stärker und hopfiger. (6,2%- 0.4 l) | 7.5 | |
| Stauder – alkoholfreies Bier Von einer alteingesessenen Familienbrauerei aus dem Ruhrgebiet gebraut. ( 0% – 0,33 l ). | 4 |
SOFTDRINKS
| Cola | 4 | |
| Cola Zero | 4 | |
| Sprite | 4 | |
| Fanta | 4 | |
| Juice: Apfel, Orange, Rhabarber | 4 | |
| Fever Tree Ginger Ale | 4 | |
| Fever Tree Ginger Bitter Lemon | 4 | |
| San Pellegrino 0,75 l | 9 | |
| Aqua Panna 0,75 l | 9 |
Zusätzlich zu den Produkten auf unserer Speisekarte bieten wir oft lokale Gerichte an, die Sie auf der Tafel finden. Wenden Sie sich einfach in Ihren Kellner.
*Sollten Sie Allergien haben, lassen Sie dies bitte Ihren Kellner wissen, damit er Sie beraten kann, welche Optionen für Sie geeignet sind.
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